Autor Ignacio Iriarte

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Se comenta la evolución de las existencias ganaderas, las implicancias de las inundaciones y las condiciones que deberían darse para un crecimiento continuado del rodeo. Paralelamente se traza un panorama para el consumo interno y para la exportación.

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Se comenta la gravitación del maíz barato sobre los planteos ganaderos, la disminución de hembras en la faena, las perspectivas de la industria frigorífica y las limitantes de un gradual retorno a la ganadería desde una agricultura que ya no es tan rentable.

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Se comenta la evolución del stock ganadero en los últimos años, el freno a la recomposición de existencias, las implicancias de la crisis del sector avícola y las excelentes perspectivas de los mercados internacionales de la carne. En muchos sentidos estamos ante un fin de época y ante el inicio de una nueva era, con oportunidades inéditas.

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Se reseña la evolución del ciclo ganadero y sus consecuencias sobre los volúmenes de faena para los próximos meses, en un contexto en el cual la exportación es poco significativa y la competencia de la industria avícola es inédita.

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El proceso de recomposición de existencias, la relocalización de la invernada, el buen momento de los criadores, la problemática de la industria frigorífica, las particularidades del conteo de terneros a partir de los datos de vacunación, la oferta forrajera y las perspectivas de los mercados internacionales se evalúan con optimismo y prudencia.

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En un contexto en el cual existe escasez de hacienda de invernada producto de un menor destete, otra escasez en la oferta global derivada de que concluyó el ciclo de liquidación y finalmente una escasez derivada de retención de hembras que es típica de la fase de recomposición de existencias se comentan las perspectivas de producción para los próximos años, la crisis de la industria frigorífica y la situación de los mercados regionales.

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Se reseñan las implicancias de la política ganadera de los últimos años y del clima sobre la evolución del stock ganadero. Paralelamente se comenta la gravitación del feedlot y de los subsidios en las proyecciones de faena. Por último se resumen los factores alcistas y bajistas para la ganadería que viene.

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En los últimos años se ha hecho todo lo posible para disminuir la oferta y se ha hecho todo lo que se podía para aumentar la demanda. A partir de esta situación, que es “explosiva”, se traza un panorama de lo que puede ocurrir en el corto y en el mediano plazo.

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Se reseñan las distorsiones que sufre la comercialización de carnes, los factores que llevan a una liquidación ganadera y aquellos que la atemperan, el proceso de agriculturización, la innovación tecnológica aplicada a la ganadería, las perspectivas de los mercados internacionales, las limitaciones de los subsidios y las posibilidades de solución a la crisis ganadera.

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Se pasa revista a temas tales como la comercialización en cortes, el ciclo ganadero, las condiciones mínimas para que crezca la oferta en el futuro, el peso medio de faena, la evolución de los precios de la carne, el aumento de la oferta, las zonas ganaderas marginales, el Plan Ganadero, los precios y las expectativas, el fin de una época de oro para la ganadería, subsidios cruzados y los precios de la hacienda. De todos ellos surgen aportes que llevan a la reflexión de cómo superar la crisis ganadera actual.