Autor Juan Pablo Russi

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Socio fundador y director de RTC Tecnología en Nutrición Animal. Productor agropecuario. Consultor en sistemas de producción y aplicación de tecnología en ganadería. Es Ing. Agrónomo (U.B.A.) con Master en Nutrición Animal por la Universidad de Aberdeen (Escocia) y postgrado en producción lechera por la Universidad de Cornell (EE.UU.).

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Se pasa revista a una serie de ineficiencias vinculadas a la adaptación a la dieta, al exceso de animales en los corrales, a la conformación de las tropas y al funcionamiento de los equipos de trabajo. No menos importante es el desperdicio de alimentos, el diseño del plan de alimentación y la infraestructura, que generan costos que erosionan los resultados en el feedlot.

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En un contexto en el cual el feedlot casero está complicado por los excedentes hídricos, se analizan alternativas de feedlot de hotelería que difieren en lo relativo al criterio de costeo del servicio. Se comentan las ventajas y desventajas de cada alternativa.

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Se analiza el engorde de vacas de refugo a la salida del tacto, con la idea de lograr un aumento de peso y cambio de categoría. Se evalúan distintas alternativas de engorde, que difieren en cuanto a insumos utilizados y costos. Paralelamente se muestra la sensibilidad del negocio a variaciones de precios de venta.

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Frente a las distintas alternativas de engorde que tiene el criador, y en función de cómo sean las proyecciones de resultados, la alternativa de vender al destete es una opción a tener en cuenta. Se evalúan distintas alternativas de engorde que difieren en el peso de venta y en los recursos forrajeros disponibles para la recría.

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Ante el desafío de aumentar el peso de faena sin cambiar el frame de la vaca, la clave está en el manejo de la recría. Se muestran los resultados de distintas alternativas para producir novillos pesados, con recría a corral o pastoril, que se comparan con una terminación más liviana.

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Ante una generalizada idea de que para aumentar la producción de carne y los saldos exportables debe aumentarse el peso de faena, se evalúa, a modo de hipótesis, el impacto en planteos de cría de esquemas productivos con vacas de mayor tamaño que lleven a novillos con mayor peso de terminación.

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Se proyectan los costos y resultados de tres alternativas de recría y terminación que cumplen con los requisitos de la Cuota 481 para exportación, en un contexto de relaciones de compra/venta gravitantes en el negocio.

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En un contexto de precios altos para el grano de maíz y para subproductos, se evalúan los resultados de planteos de invernada de base pastoril con distintos niveles de suplementación frente a los de planteos de engorde a corral.

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A partir del incremento en el precio del grano de maíz y su impacto en el costo de alimentación, se evalúa el costo de diferentes dietas de terminación que incluyen cereales y subproductos de la industria en reemplazo parcial del grano de maíz.

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A partir del alza en el precio del maíz y del reacomodamiento en el tipo de cambio se muestran los costos y resultados proyectados para distintas alternativas de recría con terminación a corral. Paralelamente se analiza la sensibilidad de los resultados a variaciones en precios y costos.

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Se describen distintas medidas de manejo en el feedlot que apuntan a mitigar el efecto de las altas temperaturas. Se plantean medidas de largo plazo vinculados a la infraestructura de los corrales y medidas de corto plazo que se refieren al manejo diario.

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Se analizan los costos y los resultados de la implementación del destete precoz en vaquillonas de segundo servicio y en vacas CUT. Paralelamente se muestra la sensibilidad de los resultados a variaciones en los precios y en los índices productivos.

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Se presenta el costo para de diferentes alternativas de silajes y se describen las alternativas de uso en la producción de carne y leche. Paralelamente se muestran los costos en función de los parámetros nutricionales más relevantes.

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Se describen distintos modelos de producción con la recría realizada en pastoreo o encerrada y terminación a corral. Se muestran los costos y resultados y se mencionan las claves productivas para cada modelo. Paralelamente se muestra la sensibilidad de los resultados a variaciones en costos y precios de venta.

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Se muestran los costos y resultados proyectados para distintas alternativas de engorde en feedlot casero desde el punto de vista del criador. Se describen, para distintas categorías, los aspectos de mayor incidencia en el proceso de engorde y que más afectan los resultados.

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Se describen algunos aspectos clave a tener en cuenta para iniciar el engorde en corrales de terminación casero, relativos a las dietas, su manejo, adaptación e infraestructura de corrales entre otros, que más inciden en el éxito de un encierre.