Listado: Ganadería

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El cambio de precios relativos, la vuelta a la estacionalidad de la ganadería pastoril, el ajuste de la carga al pasto, la flexibilidad de la cría, las exigencias de la invernada, y el pasto caro vs el pasto barato, son temas que en el contexto actual son clave para la ganadería.

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Las posibilidades de crecimiento en número de vacas y en porcentaje de terneros son mayores en las zonas marginales, donde no hay competencia con la agricultura, donde el pasto es realmente barato y donde la inversión en tierra por cada vaca en producción es más baja.

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La inversión en hacienda, como alternativa para tener el capital a buen resguardo, tiene actualmente una renovada vigencia en vista de la inexistencia de opciones en el mercado financiero. Para inversiones en campos de terceros la capitalización se diferencia del arrendamiento en lo relativo al capital invertido, a los resultados y rentabilidad, y a cuestiones vinculadas a la escala y organización de la producción ganadera.

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En la actual coyuntura económica y financiera de nuestro país, la capitalización de hacienda constituye no solamente un negocio productivo, sino fundamentalmente un negocio financiero. Se muestran los resultados y la rentabilidad de capitalizaciones de novillos y vaquillonas ante distintos escenarios de precios.

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Se evalúa desde el punto de vista productivo y económico la conveniencia de adelantar la edad del primer servicio de 24 a 15 meses. Se analiza asimismo si no sería más aconsejable destinar la mayor oferta forrajera a la invernada de vaquillonas, manteniendo el servicio en 24 meses.

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La carne bovina enfrenta una situación muy adversa: montada en ancas del mal de la vaca loca, reaparece la aftosa. Esto se suma a una cadena de factores de riesgo del consumo de carne, como la contaminación bacteriana, el abuso de antibióticos y hormonas, o la presencia de cancerígenos. El colesterol parece historia antigua. ¿Cuál es la situación de la ganadería argentina ante estos enemigos de la carne?

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