Listado: Ganadería

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Se muestra la evolución de la producción y consumo de carne vacuna, de pollo y de cerdo y las proyecciones de oferta y de demanda para la carne vacuna. A partir de las relaciones de precios y de los costos de producción, se marca el camino de las exportaciones y del consumo.

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Se comentan las implicancias en los planteos productivos de una demanda exportadora que requerirá novillos más pesados. Paralelamente se muestra la evolución de la relación novillo/maíz y, aún a riesgo de errores, se proyectan escenarios futuros tanto para novillo como para el maíz.

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Se muestra el costo de sanidad para las distintas categorías que integran el rodeo de cría, que incluye dos alternativas de intensificación en los niveles de prevención sanitaria.

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Se presenta el costo para de diferentes alternativas de silajes y se describen las alternativas de uso en la producción de carne y leche. Paralelamente se muestran los costos en función de los parámetros nutricionales más relevantes.

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Se describen distintos modelos de producción con la recría realizada en pastoreo o encerrada y terminación a corral. Se muestran los costos y resultados y se mencionan las claves productivas para cada modelo. Paralelamente se muestra la sensibilidad de los resultados a variaciones en costos y precios de venta.

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Se muestran los costos y resultados proyectados para distintas alternativas de engorde en feedlot casero desde el punto de vista del criador. Se describen, para distintas categorías, los aspectos de mayor incidencia en el proceso de engorde y que más afectan los resultados.

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Se describen algunos aspectos clave a tener en cuenta para iniciar el engorde en corrales de terminación casero, relativos a las dietas, su manejo, adaptación e infraestructura de corrales entre otros, que más inciden en el éxito de un encierre.

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Se presenta un análisis ex-ante y ex-post del feedlot casero en 2014, en un ciclo que tuvo fuertes variaciones en precios y costos, así como también complicaciones por barro en los corrales. Paralelamente se muestran las primeras proyecciones para 2015.

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Se resumen los costos de crianza de terneros holando, desde la etapa de estaca hasta la que se realiza en piquetes. Los resultados son muy ajustados, pero la posibilidad de llevar los terneros a un mayor peso, con engorde a campo, mejora la ecuación económica.

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Se reseñan algunos factores que traban el proceso de cambio en la ganadería: el manejo del pasto, el bienestar animal o cuestiones vinculadas a la seguridad en el trabajo, generan resistencias que pueden resolverse en la medida en que quienes las ejecuten se involucren con el objetivo de producir más y mejor.

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Se comentan las implicancias de la apertura de la Cuota 481 a la Unión Europea, que a diferencia de la Cuota Hilton, exige terminación con grano. La 481 promete aportes a la ganadería argentina, pero requerirá cambios en los sistemas de producción que, una vez logrados, pueden llegar a ser muy positivos para la cría, la recría y el engorde.

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Se muestra el costo de sanidad para las distintas categorías del rodeo de cría en función de tratamientos de alta y baja intensidad. También se detallan los costos sanitarios para distintas categorías que ingresan en los corrales de engorde.