Listado: Lechería

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Se evalúan comparativamente el pago de leche por calidad vs el sistema de comercialización actual, en el cual se paga por litro sin una cuantificación de parámetros cualitativos.

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Se muestran las inversiones requeridas a medida en que aumenta la productividad. El cuello de botella para cada tambo es ver de qué manera se financian las inversiones en infraestructura y los costos corrientes derivados de un escalón más alto en productividad.

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Se presentan las perspectivas para el sector lechero 2014 a partir del análisis del mercado internacional y del precio esperado para la leche en polvo como marco de referencia, que contrasta con la situación del mercado interno, que muestra complicaciones en varios frentes.

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Se evalúa el precio de la leche a partir de lo que podría pagar la exportación de leche en polvo entera en función de distintos precios de exportación, distintos costos industriales y diferentes tipos de cambio. Paralelamente se explican las causas de la brecha entre el precio al productor y el FAS teórico.

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En el análisis de precios relativos el dato más relevante es la evolución de los costos expresados en litros de leche. Para el tambo la moneda de cuenta es la leche, cuyo poder adquisitivo fue muy cambiante a lo largo de la última década.

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Se muestra el costo de crianza y recría de vaquillonas Holando en sus distintas etapas, con la atención puesta de los parámetros de eficiencia, en el costo de oportunidad de hectáreas que podrían destinarse al tambo y en el precio de venta de vaquillonas por parir.

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A partir de la premisa de que el pico de producción define el potencial de producción de toda la lactancia, se evalúan los costos adicionales y los resultados proyectados ante un aumento de producción por un mayor pico de lactancia.

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Se reseñan los precios de granos y hacienda, mes a mes en dólares corrientes desde 1993 a la fecha, en los mercados internacionales y locales. Complementariamente se muestra la evolución de la producción agrícola, de las exportaciones de granos, la evolución de los costos agrícolas y las relaciones producto/producto.

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En un contexto de precios de la soja en baja y precios de la leche en alza, se evalúa la alternativa de destinar el 100% de la superficie disponible al tambo, frente a situaciones iniciales de 80% tambo más 20% soja.

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Ante el aumento del precio de la leche se analiza el resultado actual de la actividad respecto a lo que ocurría un año atrás, teniendo en cuenta no solamente las variaciones de costos sino también la incidencia de factores climáticos adversos.

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Se evalúa el costo de suplementación del rodeo en el último tramo de lactancia, que expresado en litros de leche, es uno de los indicadores del momento de secado. Paralelamente se muestra el costo de racionamiento en vacas secas en planteos de secado anticipado.

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Se comentan la evolución de la producción, la perspectiva para los precios para los próximos meses y el panorama internacional, tanto en lo relativo a la oferta y demanda de leche en polvo como a los costos de los concentrados.

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Para que la inversión en tiempo y en tecnología pueda expresarse en una mayor producción, el ordenamiento relativo a la prioridad en las decisiones es clave. Algunos temas deben resolverse primero. Se reseñan prioridades, que implican un orden que va de lo general a lo particular.

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Se muestra cómo, a pesar de márgenes brutos positivos, los resultados finales son muy apretados por la gravitación de gastos de estructura crecientes. Paralelamente se muestra cómo, ante mermas en productividad, la viabilidad de los tambos de baja escala está muy comprometida en un contexto de un precio de la leche que acumula retrasos en relación con la evolución de los costos.