Listado: Lechería

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En el contexto actual la soja encandila, pero las holando se defienden. Se evalúa la alternativa de instalar un segundo tambo en lugar de sembrar soja, para distintos escenarios de precios de la oleaginosa y de la leche.

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Se reseñan los precios vigentes en distintas cuencas lecheras. Lo más grave del caso es que muchos productores siguen entregando leche sin saber cuál es el precio que van a cobrar por la misma. Se comenta asimismo la evolución de los precios en Argentina, Brasil y Uruguay.

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Se muestran los márgenes de comercialización de algunos productos lácteos. Si éstos fueran del 20%, como en otros países, el precio de la leche para el total de la producción nacional podría incrementarse en 5%. Paralelamente, se muestra la participación del productor en el precio del sachet de leche, que pese a que aumentó, sigue comparativamente bajo.

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El análisis comparativo de los resultados del tambo y de la soja explica claramente porqué la mayor parte de las hectáreas de los tambos que cerraron en los últimos dos años se sembraron con soja. La evaluación paralela del capital requerido en una y otra actividad confirma más todavía el proceso de agriculturización.

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Pocas actividades han sido tan pendulares como el tambo. Desde la euforia de los años ’97 y ’98 hasta la crisis del 2001 muchos productores entraron y salieron de la lechería. Para quienes empiezan desde cero se presenta un detalle y valorización de las inversiones requeridas para instalar un tambo.

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Se presenta el costo de producción de vaquillonas preñadas, desde la etapa de guachera (crianza 1 y 2) hasta la fase de recría y servicio. La recría de vaquillonas de tambo y su posterior inseminación es actualmente un buen negocio, aunque con los límites que impone el costo de oportunidad de la tierra.

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El alquiler de vacas lecheras es, para tambos capacidad ociosa una buena forma de lograr el pleno aprovechamiento de los recursos disponibles. Se compara la situación de un tambo con baja carga que tiene como opciones la de tomar vacas en capitalización o destinar parte de la superficie a la agricultura. Paralelamente se muestran los resultados y rentabilidad para el dueño de la hacienda.

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Para quienes están ante la decisión de invertir en el negocio lechero, la localización del tambo ofrece múltiples alternativas, que difieren en lo relativo a productividad, receptividad, infraestructura zonal y valor de la tierra. Existe una relación directa entre la productividad y el valor de la tierra, pero la relación no es necesariamente lineal, más aún en las condiciones actuales del mercado de campos.

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Los precios de los concentrados y de los nutrientes que estos aportan sufrieron, junto con los fletes, importantes modificaciones en sus valores relativos a partir de la devaluación, alterando el ranking de costos de los nutrientes que aporta cada concentrado.

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En los últimos 2 meses la lechería empezó a dar señales de recuperación. Se comenta la evolución de los precios internacionales, en tanto la relación leche/maíz y el valor de la vaquillona preñada son indicadores a tener en cuenta.

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La relación de precios entre la leche y el maíz, sumado al alto costo de confección de silos para la presente campaña llevan a que la cosecha del maíz sea una alternativa para analizar antes de tomar la decisión de ensilarlo.

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